Kombidämpfer Rational Classic 10, icombi classic 2021

Rational IKombi Calssic

Bj. 6.2021

wenig gelaufen

Besonderheiten:

ClimaPlus - das aktive Klimamanagement

Feuchtigkeit im Garraum wird permanent gemessen und angepasst

für optimale Garqualität bei niedrigem Energieverbrauch

Feuchte ist in 10%-Schritten einstellbar für präzises manuelles Kochen

3 Betriebsarten:

Dampf, Heißluft, Kombination

automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator

Bedienung:

Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung

akustisches und visuelles Signal bei notwendigen Anwendereingriffen

4,3 Zoll TFT-Farbdisplay mit Softkeys

HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB

Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F,

Anzeige von Soll- und Ist-Werten

Ausstattung:

aktives Klimamanagement im Garraum "ClimaPlus"

100 individuell einstellbare Garprogramme mit jeweils bis zu 12 Schritten

Programmschritte können im laufenden Betrieb angepasst werden

Hochleistungsfrischdampfgenerator für optimale Dampfleistung auch unter 100 °C

5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten

LED-Beleuchtung mit starkem, neutralen Licht im Garraum

integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter

Cool-down-Funktion: Schnelle Garraumabkühlung

Delta-T Garen für besonders schonende Zubereitung

automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)

herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)

USB Schnittstelle für Übertragung von Einstellungen auf andere Kochsysteme

Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301

Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung integriert

Anschluss für externen Kerntemperaturfühler vorhanden

Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

Reinigung und Pflege:

automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators

automatische Reinigung des Garraumes

menügeführtes Entkalkungsprogramm

integrierte Handbrause mit Rückholautomatik

4 Reinigungsprogramme für eine unbeaufsichtigte Reinigung über Nacht

integrierte Wasserabsperrfunktion

Verwendung von Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs

Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe

Abmessung in mm:     B 850 x T 842 x H 1064

Anschlussdaten:     400V / 18,9 kWSicherung: 32AWasserzulauf (Druckschlauch) 3/4''Wasserablauf: DN 50max. Durchflussrate pro System: 12 l/min

Feuchtigkeitsregulierung:     mit

Programmspeicher:     mit

Temperaturbereich:     30°C bis 300°C

Automatische Reinigung:     mit

Beheizung:     Elektro

Bedienfeld:     Manuelle Bedienung

Handbrause :     mit

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